赤河醉仙是正宗的酱香型白酒，茅台酒就是酱香型白酒的典范，也是中国的国酒，是白酒行业的一大体系，属中高档酒，过去由于产量少、价格高，很多人喝不起，也难买到。
   
      1974年党中央为扩大酱香型白酒的生产，从茅台酒厂各部门抽调技术骨干，在交通方便的遵义市建大型酒厂，由于地理位置的改变。尽管技术人员想尽办法，都无法生产正宗酱香型白酒。
   
      茅台镇七点五平方公里范围，是上帝安排唯一的酱香型白酒生产基地，它是云贵高原的洼地，气候环境，温度，湿度，赤水河水的水质，红色土壤内的矿物质含量等等，都最合适酱香型白酒生物群体的繁殖。赤河醉仙品牌就在这七点五平方公里的重要位置上酿造包装。
   
      赤河醉仙酱香型白酒的生产工艺复杂，一年一个基酒生产周期，年初用当地的矮脚糯米红高粱做原料，加上小麦曲发酵，一年内九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，每次蒸煮加曲发酵取酒时间约40至49天，每一次取酒经过高温蒸煮，高温发酵，高温取酒。每斤酒一年取七次，需两斤半糯米高粱，两斤半小麦曲种，所以正宗酱香型白酒的成本很高。
   
      每年取下的七次酒，都放入地窖三年，三年后再由调酒大师把七次不同酒度，不同口感的酒进行勾兑，再加入存放地窖多年的老酒，赤河醉仙品牌酒就这样产生了。勾兑后的酒营养物质丰富。喝了后不上头，不辣喉，不口干，喝醉后第二天照样上班，不伤肝，不伤胃，越喝越想喝。买回家收藏，营养价值更高，口感一年比一年好，为什么卖几万元的年份酒就是这个道理。
   
      赤河醉仙正宗酱香型白酒含有两百多种营养成份，倒入杯中，十小时后有轻度的混浊和醋酸的口感。所以，喝赤河醉仙对人体有降血糖，软化血管，舒筋活络的保健作用。食用究竟勾兑的白酒倒入杯中十小时后，酒精挥发，剩下的只是水，所以喝过赤河醉仙的人都说好，懂品酒的人就知道赤河醉仙才是正宗酱香型白酒。